äidin kasvihuoneen antimista (korianteri, mustakaali, porkkana, chili & kurkku) innostuneena päädyin eilen testaamaan elämäni ensimmäistä sushi bowlia. eikä tule jäämään viimeiseksi, tämä oli oikeasti  ä l y t t ö m ä n  hyvää.  

hieman valmistelua ruoka vaatii, mutta on kaiken sen vaivan arvoinen. mietinpä myös, että tässä olisi aika yliveto illanistujaisruoka – tekisi kaikki ripotteet valmiiksi, ja kukin saisi kasata mieleisensä illalliskulhon. 

omassa kulhossani on pohjana inkivääririisi, jonka päälle on kasattu sekaisin raakoja, marinoituja ja kypsennettyjä aineksia – näin makumaailma ja suutuntuma pysyy raikkaana ja mielenkiintoisena. kaiken kruunaa makeansuolainen valeluliemi, soosifriikki kun olen. 

inkivääri-korianteririisi 

250g sushiriisiä

tuoretta inkivääriä 2-3cm pala, kaksi kourallista korianteria

puolikkaan limen mehu

keitä sushiriisi pussin ohjeen mukaan – lisää tuore inkivääri paloina riisin joukkoon kiehumaan. kun riisi on kypsää, hautunut ja jäähtynyt hieman, poimi inkiväärinpalat pois ja mausta riisi limen mehulla ja korianterilla. 

makean tulinen valeluliemi

5 rkl Kikkomanin makeaa soijaa, vettä 1-2 rkl

yhden limen mehu, teelusikallinen juoksevaa hunajaa

tuore kokonainen chili & ruohosipulia

sekoita vesi, limemehu ja soija keskenään. sekoita hunaja hyvin liemeen – voit käyttää myös sokeria, mikä sulaa paremmin. pilko joukkoon tuoretta chiliä ja ruohosipulia reilusti. 

marinoidut kurkut & porkkanat 

siivuta kurkku ja porkkana juustohöylällä pitkiksi soiroiksi. 

sekoita kulhossa 0,5 dl mietoa oliiviöljyä ja 2-3 rkl valkoviinietikkaa (esim. riisi-, omena- tai hunajaviinietikka). lisää 1 rkl juosevaa hunajaa, ja mausta myllysuolalla. laita siivut marinoitumaan mieluiten pariksi tunniksi – nämä sopii tehdä myös edellisenä päivänä jääkaappiin maustumaan. 

vinkki! käytä lopuksi ylijäänyttä makeaa etikkalientä pari lusikallista inkivääririisin maustamiseen. 

seesamipaistettu mustakaali 

kiva puntti mustakaalia. tai lehtikaalia. 

1-2 valkosipulinkynttä.

1 rkl teriyaki- tai osterikastiketta, 1-2 rkl seesaminsiemeniä

poista kaalista lehtiruota. kuullota valkosipulia öljyssä miedolla lämmöllä – elä polta! lisää kaalit, ja paista kunnes alkavat kypsyä. mausta teriyakikastikkeella. lisää seesaminsiemenet ja mausta suolalla. 

näiden lisäksi kulhossani on varsiparsakaalin nuppuja (voit paistaa varret mustakaalin kanssa!), avokadoa, rutosti korianteria sekä chilimarinoitua tiikeriravunpyrstöjä.

kokkaa porukalla ja nauti hyvässä seurassa!