herkullinen chimichurri kesäpöytään

makean tulinen Chimichurri on täydellisen raikas lisuke kesäpöytään.

nopeasti valmistuva argentiinalainen maustekastike maistuu upealta paahteisten grilliruokien kanssa, pottujen kyljessä, leivän päällä tai salaatin kastikkeena. alkuperäisessä reseptiikassa Chimichurrissa on etikkaa, mutta korvaan itse tämän vastapuristetulla limemehulla, koska se sopii suuhuni paremmin. 

suosittelen lämpimästi kokeilemaan  – kastike on tehnyt lähtemättömän vaikutuksen jokaiseen, kenen lautaselle olen tätä viime aikoina lusikoinut. 

Chimichurri

puntti korianteria, puntti lehtipersiljaa

valkosipulin kynsi, pätkä punaista chiliä & vihreää jalapenoa (tuoretta) 

puolikas punasipuli tai 2 pientä kesäpunasipulia (+sipulin vartta hieman) 

oliiviöljyä, fariinisokeria, limen mehu & suolaa myllystä

silppua yrtit, sipulit ja chilit hienoksi, ja sekoita kulhossa keskenään. purista limen mehu pieneen kulhoon, ja liuota mehuun n. 1-2 tl fariinisokeria. lisää joukkoon  n. puoli desiä oliiivöljyä, ja mausta suolalla. tarkista maku – öljyseoksen tulisi olla kirpeän makeaa ja herkullista. 

kaada öljyseos yrttisilpun joukkoon ja sekoita. jos tahdot enemmän lientä Chimichurriisi, voit tehdä kastiketta enemmän. 

nauti hyvässä seurassa pitkään ja hartaasti.