suloinen maapähkinäsoosi

vietnamilaiset rullat ovat olleet to do-listallani vaikka ja kuinka pitkäään. en ole koskaan saanut aikaiseksi kokeilla niiden tekemistä. ilmeisesti jännitin, että on varmaan hankalaa ja hermo menee.

no ei ollut ollenkaan hankalaa. oli jopa niin helppoa, että tässä ei voi juuri epäonnistua – muutaman ensimmäisen rullan rullausteknisten ongelmien selätyksen jälkeen ainakaan.

mutta itse rullat ovat tässä kirjoituksessani nyt täysin sivuroolissa – eivätkä edes kummoista reseptiikkaa tarvitse onnistuakseen. omiin riisipaperirulliini käärin salaatinlehden sisään porkkanaa, avokadoa, kurkkua, korianteria, lasinuudelia, seesaminsiemeniä, kevätsipulia, ituja, chiliä, lime-soijamarinoitua merilohta ja jättirapuja. taivas on rajana täytteiden suhteen. ja internet on pullollaan selkeitä rullaustekniikkaohjeita. itse käytin tätä ohjetta.

suurin hurmio kohdistuu nyt tähän maapähkinäsoosiin, minkä sovelsin kaapin antimista – ja lopputulos oli hurmaava! pahoittelen jo etukäteen mittojen olemattomuutta/epätarkkuutta. kokkaaminen on itselleni kokeilevaa touhua, enkä koskaan orjallisesti mittaile määriä – maistamalla oppii parhaiten mikä omaan suuhun sopii.

täyteläinen maapähkinädippi 

2 reilua ruokalusikallista notkeaa maapähkinävoita

muutama tippa seesamöljyä

1-2 teelusikallista Sambal Oelek chilitahnaa

puolikas valkosipulinkynsi

puolikkaan limen mehu

2-5 rkl täyteläistä kookosmaitoa

1-2 rkl makeaa soijaa

makeutukseksi hunajaa tai sweet chili soosia loraus

sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tahnaksi – notkista koostumusta lisäämällä hieman vettä/lisää kookosmaitoa kastikkeeseen.

nauti minkä tahansa ruuan kastikkeena tai lusikoi siltään.

nam.